Der Joghurt mit einem sehr hohen Gehalt an prebiotischen Kulturen und probiotischen Kulturen. Ein Joghurt der besonderen Art!
Gesunder Joghurt? Probiotische Joghurts – wie gesund sind sie wirklich? "Stärken Sie Ihre Abwehrkräfte!" - Diesem Slogan und lauter nackten Menschen, die sich in eiskalte Fluten stürzen und jeder Erkältung trotzen, begegnen wir derzeit oft in der Werbung. Und wenn man diesen Spots Glauben schenken darf, dann ist das alles dank probiotischer Joghurts und Drinks aus dem Supermarkt möglich. Aber ist das wirklich so einfach: Einmal pro Tag einen Joghurtdrink zu sich nehmen und schon ist man gesund und munter? Können besondere Bakterien in Joghurts wirklich die Abwehrkräfte stärken und gesund machen? Und was sind Probiotika eigentlich? FIT FOR FUN TV klärt auf: Wir besuchen den bekannten Probiotika- Hersteller "Yakult", und gehen im Labor der Medizinischen Mikrobiologie der Uni Düsseldorf der Frage auf den Grund, ob und wie die Joghurtkulturen wirken und was überhaupt damit in unserem Verdauungstrakt passiert. Sendung vom 02.04.2006
Probiotische Joghurts Was sind eigentlich Probiotika?
Probiotika sind lebende Mikroorganismen, die über Lebensmittel aufgenommen werden und die Gesundheit positiv beeinflussen sollen. Sie werden speziell aus Bakterienstämmen gezüchtet; meist aus Bakterien aus dem menschlichen Darm, die ganz besonders robust sind. Beim Probiotika-Hersteller "Yakult" in Holland vermehren sich die Milchsäurebakterien bei 37 °C in einer Lösung aus Magermilchpulver und Glukosesirup. Dann braucht es ca. sieben Tage, bis der Drink fertig ist. In einer Woche werden hier bis zu 7,5 Millionen kleiner Fläschchen mit den lebenden Joghurtbakterien hergestellt. Aber was macht die probiotischen Bakterien in Joghurts so besonders? Bakterien befinden sich grundsätzlich im menschlichen Körper und vor allem im Darm. Jedoch kann man zwischen verschiedenen Arten unterscheiden: Zum einen gibt es gute und nützliche, zum anderen aber auch weniger gute oder sogar schädliche Bakterien. Die Milchsäurebakterien in probiotischen Joghurts sind "gute" Bakterien und sollen die bereits im Körper vorhandenen nützlichen Bakterien im Kampf gegen krankmachende Keime unterstützen, damit unser Darm noch besser funktioniert. Mediziner und Ernährungswissenschaftler sind davon überzeugt, dass solche zusätzlichen Bakterien dem Körper helfen können. Die Frage ist nur: Können die probiotischen Mikroorganismen aus Joghurts überhaupt im Darm ankommen und dort Gutes tun? Denn 2 Probiotika müssen, wie alle anderen Nahrungsbestandteile auch, erstmal durch den Magen. Und die dortige Magensäure ist eine nahezu unüberwindbare Hürde für alle Bakterien – auch für die "Guten". Je weniger "gute" Bakterien durch die Nahrung aufgenommen werden, desto geringer sind dann auch die Chancen, dass einige davon den Sprung in den Darm schaffen und dort wirken können. Im Labor der medizinischen Mikrobiologie der Uni Düsseldorf haben wir daher die probiotischen Joghurts aus dem Supermarkt näher unter die Lupe genommen: Wie viele Bakterien stecken in den einzelnen Produkten? Und gibt es einen Unterschied zwischen billig und teuer? Fazit Im billigen Joghurt vom Discounter fanden die Wissenschaftler der Uni Düsseldorf etwa 800 Millionen lebende Mikroorganismen. Die Überraschung: Im teureren Joghurt waren es fast 1.000 Mal so viele – nämlich 300 Milliarden lebende Bakterien in einem Becher. Laut Dr. Rüdiger Adam, Darmspezialist an der Uni-Kinderklinik Düsseldorf, ist die Gesamtzahl der probiotischen Bakterien wichtig – eine Milliarde pro Becher sollten es schon sein. Stichproben aus mehreren Produkten zeigen, dass die Bakterienanzahl in teureren Joghurts meist höher ist. Also besteht bei diesen Produkten auch eine höhere Wahrscheinlichkeit, dass es ein Teil der Bakterien in den Darm schafft und dort wirken kann. Bei bestimmten Darmproblemen können Probiotika tatsächlich helfen. Der aktuelle Stand der Forschung zeigt, dass: • Eine Lactose-Unverträglichkeit vermindert werden kann. • Durchfallerkrankungen gelindert werden. • Erkältungskrankheiten kürzer und schwächer auftreten. • Allergien bei Kindern vermindert werden können. Doch ein Problem bleibt: Probiotische Keime siedeln sich nicht fest im Darm an, sondern werden nach relativ kurzer Zeit wieder ausgeschieden. Wer also Krankheiten bekämpfen will, muss täglich solche probiotischen Joghurts konsumieren! Die Ernährungsberaterin Karina Jaspert und Dr. Adam warnen jedoch vor übereilter Euphorie: Probiotika können helfen, müssen aber nicht! Denn jeder Darm reagiert anders und in jedem Joghurt befinden sich andere probiotische Stämme. Man weiß nie genau, welche Keime man isst. In Joghurts werden sehr viele verschiedene Bakterienstämme eingesetzt. Aber nur für wenige gibt es gesicherte wissenschaftliche Erkenntnisse. Der Ratschlag der Experten: Besser wieder etwas mehr Obst, Gemüse und Vollkornbrot essen, denn ballaststoffreiche Lebensmittel helfen dem Darm, sich selbst zu helfen. Ein Ersatz für eine gesunde und ausgewogene Ernährung sind Probiotika nämlich nicht! Die klassischen Joghurt-Bakterienstämme Lactobacillus bulgaricus und Streptococcus ... joghurt kulturen ... fettarmer joghurt mild gebrauchsanweisung joghurt maker ... probiotische JoghurtKulturen
Joghurt selber machen ... können ihren Joghurt nach dieser Anleitung auch selber machen. ... Es gibt einige verschiedene Arten von Bakterien. Diese Bakterien helfen dem Menschen ... glaeser joghurtbereiter granita joghurtmaschine joghurt selbst herstellen ... Joghurt mit pro- und prebiotischen Kulturen griechischer joghurt ... erdbeerjoghurt bedienungsanleitung joghurt ... beerenjoghurt diaet ... elite joghurt vanille ananas Der Joghurt - Gewinn für die Ernährung bis ins hohe Alter ... Sauermilchprodukte wie Joghurt sind bekömmlich und leicht verdaulich. ... andere Bakterien fördern die Verdauung ... fruchtjoghurt ... Probiotischen Joghurt kennt fast jeder ... kirschjoghurt ... Probiotische Milchsäurebakterien ... joghurt biocenter ... Probiotische Joghurts enthalten also mehr Bakterienstämme als normale ... Übrigens wird nicht nur Joghurt mit probiotischen Bakterien versetzt joghurt diaet Probiotische Lebensmittel... Probiotische Lebensmittel enthalten lebende Bakterien, ... Yoghurt und andere Milchprodukte, die lebende Bakterienkulturen enthalten joghurt grieskuchen joghurt herstellung Die klassischen Joghurt-Bakterienstämme Lactobacillus bulgaricus und Streptococcus ... joghurt herstellung produktion joghurt lactoseintoleranz Fruchtjoghurt - Trinkjoghurt ... joghurt production ... joghurt selbermachen Fruchtjoghurt ist das beliebteste Fruchtjoghurt ... Bio Joghurt Frucht - Joghurt joghurt selbst Probiotischer Joghurt gesund und preiswert! Ganz einfach Joghurt ... ... enthält die meisten lebenden Kulturen; mit der höchsten Anzahl an gesundheitsfördernden Bakterien pro Milliliter Joghurt; mit 5 verschiedenen ... joghurt zum selbermachen joghurtbonbon
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